山東大澤山葡萄已發(fā)展到幾十個(gè)優(yōu)良品種，如象龍眼、玫菊香等，667平方米產(chǎn)量達(dá)1000千克，多者可至2500千克。由龍眼、玫瑰香釀成的金獎(jiǎng)白蘭地、味美思、煙臺(tái)紅葡萄酒和青島白葡萄酒，皆是國(guó)內(nèi)著名的果酒。榨過(guò)的葡萄皮渣，是提取酒石酒精、食醋、鞣酸和色素的重要原料；葡萄籽可榨油。