由于干旱持續(xù)肆虐，中國(guó)農(nóng)業(yè)專家正在考慮放棄傳統(tǒng)主食-大米，轉(zhuǎn)而鼓勵(lì)農(nóng)民種植土豆。

　　飯桌上的米飯可能會(huì)讓位于土豆泥和薯?xiàng)l，許多農(nóng)業(yè)產(chǎn)區(qū)的嚴(yán)酷干旱意味著這種轉(zhuǎn)變也許勢(shì)在必行。

　　其貌不揚(yáng)的土豆更加耐旱，更可能成為水稻和小麥的替代作物。

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)專家屈盡玉說(shuō)：“土豆比水稻和小麥更加耐旱，更適合中國(guó)，因?yàn)橹袊?guó)六成的耕地缺水?！?/p>

　　這種轉(zhuǎn)變遇到的問(wèn)題之一是如何利用補(bǔ)貼讓農(nóng)民放棄水稻和小麥。

　　中國(guó)是世界上種植土豆最多的國(guó)家。長(zhǎng)期以來(lái)，土豆一直是西北等地區(qū)的后備糧食。如果小麥歉收就種植土豆，因?yàn)橥炼乖诟珊禃r(shí)的產(chǎn)量至少能達(dá)到正常產(chǎn)量的60%。當(dāng)?shù)剞r(nóng)民稱之為“救命糧”-在中國(guó)，土豆被當(dāng)作一種糧食作物。

　　雖然洪水成為今夏媒體的焦點(diǎn)，但中國(guó)每年灌溉用水的缺口仍然高達(dá)300億立方米。

　　中國(guó)科學(xué)院研究員陳凡說(shuō)：“土豆不僅更有營(yíng)養(yǎng)，而且每公頃產(chǎn)量比其他作物高出3到4倍。”

　　陳凡還說(shuō)：“由于技術(shù)限制，水稻、玉米和小麥的單位面積產(chǎn)量難以提高，于是土豆成為滿足13億人糧食需求的更好選擇。”

　　中國(guó)國(guó)土資源部表示，中國(guó)在過(guò)去10年里喪失了將近7%的耕地。農(nóng)田還受到污染和水土流失的嚴(yán)重影響。中國(guó)六分之一的耕地被重金屬污染，超過(guò)四成的耕地存在水土流失和土地沙化的問(wèn)題。