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　　品種來(lái)源： 廣州市蔬菜科學(xué)研究所育成。西蘭花，又名青花菜或意大利芥蘭，原產(chǎn)地中海，是甘蘭的一個(gè)變種，它與花椰菜很相似，是花菜中之上品。 特征特性： 西蘭花的花球是由縮短的肉質(zhì)莖和許多蕾群所組成，它青翠美麗，爽脆可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一色、香、味、型、營(yíng)養(yǎng)及耐煮性俱全的名菜。

　　據(jù)分析，西蘭花的營(yíng)養(yǎng)成分比原花椰菜高很多，每百克西蘭花的蛋白質(zhì)含量為4.1克，脂肪為0.6克，分別比椰菜花高出3倍和2倍，龍其是胡蘿卜素含量更高，為7.2毫克。其他維生素的含量也較高，如B1、B2、B5以及維生素E、C皆為花椰菜的3-4倍。西蘭花耐煮，煮熟透時(shí)仍保持青翠、爽口。當(dāng)將青翠欲滴的西蘭花與紅艷艷的辣椒、金燦燦的胡蘿卜和圓滑滑的肉丸拼盤(pán)造型，放入蒸籠（或鍋）隔水蒸熟，再加上調(diào)味芡，即為一色彩鮮艷、質(zhì)地鮮嫩、清新爽口、配料科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)豐富、裝盤(pán)雅致的美食佳肴，這種菜式是家庭主婦容易制作和令人贊賞的菜式。 栽培要點(diǎn)： 西蘭花近年在我國(guó)也大量種植。它喜冷涼氣候，充足陽(yáng)光，分枝力強(qiáng)，收割了頂端花球后，葉腋?jìng)?cè)枝又可繼續(xù)長(zhǎng)出綠色小球，產(chǎn)量也不低。