栽培莧菜宜選地勢(shì)平坦，排灌方便，雜草少的地塊。作平畦，澆足水，撒播后蓋土。播種至出苗，春季8～12天，夏秋季4～6天。出苗后的苗期需及時(shí)追肥、澆水、間苗及除草。播種后40～45天，苗高10～12cm。具葉5～6片葉時(shí)，陸續(xù)間拔采收。春、秋茬莧菜都可就地留種。首先在生產(chǎn)田中選定留種地點(diǎn)，剔除雜株、劣株及雜草，按株行距25cm見方留健壯植株。一般從播種到種子成熟需100～120天。