一、沙生綠色豆芽

　　1、場地：沙生綠色豆芽對場地要求不嚴(yán)，可選用廢舊空閑房及塑料大棚等，要求生產(chǎn)房內(nèi)弱光環(huán)境。

　　2、選沙：各地建房用沙及河沙均可，最好選用中、細(xì)粒沙，粗沙因持水性差，一般不宜采用。

　　3、選豆：可選用黃豆、黑豆、褐皮豆、青豆、紅豆等，各種品種的豆子均可生產(chǎn)。個(gè)大的豆子生產(chǎn)的豆芽粗壯，個(gè)小的豆子生產(chǎn)的豆芽瘦長，目前市場上綠色豆芽以細(xì)長型較受歡迎。

　　4、播種：一般每平方米可下豆種3公斤，產(chǎn)豆芽30公斤，從播種到采收夏季4-5天，春秋6-8天，冬季10-15天。豆芽采收后場地可接著重復(fù)使用。播種一般采用循環(huán)方式，即日日下豆，天天采收。

　　5、管理：沙生綠色豆芽管理工時(shí)極少，只需早上或傍晚用噴霧器或?yàn)⑺畨刈们闈菜?，比普通無根豆芽用水量少得多，而且省時(shí)、省工、效果好。

　　6、采收：豆芽生長到15-18厘米即可采收。采收前豆瓣翠綠，青翠欲滴，無子葉現(xiàn)露，采收時(shí)用舊自行車內(nèi)胎剪皮筋捆把，每把0.25公斤。

　　二、泡沫箱生產(chǎn)綠色豆芽

　　1、選箱：泡沫箱一般各縣市蔬菜批發(fā)處和水果批發(fā)處可購到，有些地方也用這種泡沫箱搞水產(chǎn)品托運(yùn)，另外，也有專門生產(chǎn)泡沫箱的廠家。

　　2、制箱：一只完整的泡沫箱高度25厘米以上，大小規(guī)格有許多種，泡沫箱不管大小均可用于生產(chǎn)。較常用規(guī)格是60厘米×47厘米，一只完整的泡沫箱從中間(攔腰)用小鋼鋸條或薄刀裁斷，可做成兩只箱，箱蓋用塑料寬膠帶粘連作為箱底，泡沫箱可反復(fù)用。若每天生產(chǎn)量是10箱，夏季就要準(zhǔn)備50只左右的泡沫箱，春秋60-80只泡沫箱，冬季100只以上的泡沫箱，作為周轉(zhuǎn)循環(huán)備用。

　　3、播種：各種豆子均可用于生產(chǎn)，但要求保存期是不超過12-15個(gè)月的新種。箱底不用鋪河沙，普通規(guī)格的泡沫箱可下干豆0.5公斤，產(chǎn)豆芽5公斤以上。

　　4、管理：泡沫箱生產(chǎn)綠色豆芽用水量少，管理方便，工時(shí)少，前期可疊箱保濕催芽，后期須擺開放綠，生長期間為了使豆芽產(chǎn)量高、外觀質(zhì)量好、豆瓣大，必須靈活使用豆芽生長激素。一般從播種至采收一周左右。

　　5、采收：豆芽生長到15厘米左右滿箱后即可采收。采收時(shí)豆瓣綠色，瓣大有光亮，豆芽生長整齊一致?？芍苯优l(fā)給菜販或送飯店賓館。