1. 疏穗：果穗的數(shù)量直接關(guān)系產(chǎn)量，產(chǎn)量的高低又直接關(guān)系到葡萄漿果的品質(zhì)，通常情況下，質(zhì)量與產(chǎn)量成反比。一般說(shuō)來(lái)，中等地力，畝產(chǎn)1700～2000千克為宜，地力強(qiáng)可酌高，地力弱可酌減，但最好不要超過(guò)2500千克。疏穗時(shí)，按品種的平均穗重和計(jì)劃產(chǎn)量確定留穗量，計(jì)算方法是，留穗量等于計(jì)劃產(chǎn)量除以平均穗重，惦穗時(shí)，根據(jù)樹(shù)勢(shì)強(qiáng)弱確定。原則上，強(qiáng)二中一弱不留。疏穗一般分兩次進(jìn)行，第一次于花前五天左右，此次留穗量要略高于計(jì)劃留穗量。第二次于果實(shí)膨大期后3～5天，對(duì)第一次惦穗作最后調(diào)整。

　　2. 疏果：對(duì)于一穗葡萄來(lái)說(shuō)，果粒的多少與果粒的大小成反比。因此，對(duì)以個(gè)大為優(yōu)勢(shì)的品種，特別如巨峰、藤稔、紅提等，疏果尤其顯得重要。疏果一般在果實(shí)膨大期后進(jìn)行，要疏去無(wú)籽小果、殘果、畸形果，剪去穗軸基部過(guò)密的支軸，疏去支軸上過(guò)密果。

　　3. 掐穗尖：掐尖不僅可以提高坐果率，還會(huì)增加果穗的外觀美。于花前3～5天進(jìn)行，一般情況下，掐去穗尖的1/5～1/4。

　　4. 去歧肩：在多數(shù)品種的葡萄穗上，常生1～2個(gè)歧肩。歧肩上的果粒大都晚熟于主穗上的果粒，是個(gè)累贅，因此，要統(tǒng)統(tǒng)于花前3～5天清除。